صبحانه سالم در زمستان

بعضی خیال می‌کنند دستگاه گوارش هنگام خواب کار نمی‌کند و به همین علت از خوردن صبحانه بلافاصله بعد از بیدار شدن، امتناع می‌کنند. واقعیت خلاف این است؛ وقتی خواب هستیم، دستگاه گوارش تقویت می‌شود. بنابراین صبح‌ها حتی می‌توان خوراکی‌هایی را خورد که هضمشان دشوار است.

صبح‌ها باید غذاهایی با مزاج گرم بخورید تا بدن بتواند انرژی بالای لازم را برای یک روز پر نشاط تامین کند. درست است که باید در خوردن چربی و شیرینی احتیاط کرد. ولی صبح‌ها اشکالی ندارد اگر غذاهایی را میل کنید که کربوهیدرات دارند و شیرین هستند.

پس بهتر است در صورت عدم ابتلاء به دیابت یک غذای شیرین در وعده صبحانه، جای داشته باشد، مانند مرباها، عسل، حریره بادام با کمی نبات یا عسل و …

خوردن کره و خامه و عسل که در فرهنگ غذایی قدیم جامعه هم بوده، مفید است . مصرف سبزی‌ها و میوه‌‌ها و آب میوه‌ها نیز در ساعات ابتدایی صبح ممنوع است.

اصولاً پنیر غذای خوبی برای صبحانه خصوصاٌ صبحانه زمستان نیست؛ مزاج پنیر تازه سرد و تر بوده و مانع فعالیت مغزی کامل که معمولاً در صبحگاه برای کار و تلاش مورد نیاز است می‌شود و توصیه به مصرف گردو، سیاهدانه، آویشن و زنیان همراه پنیر به همین دلیل است.

صبحانه را به هیچ عنوان، حذف نکنید، چون موجب استحکام بدن می‎شود.

اگر علاقه به مصرف چای در صبحانه دارید، بدانید که طب ایرانی نوشیدن چای را ممنوع نمی‌داند به شرطی که چای ایرانی، غیرعطری، خوب دم کشیده و کمرنگ باشد و به صورت ناشتا نباشد.

اگر به هر دلیل مایل به نوشیدن چای نیستید از دمنوش به یا سیب یا یک استکان آب جوش و نبات بهره ببرید.

در مصرف عسل در وعده صبحانه افراط نکنید، مصرف یک تا دو قاشق مرباخوری کفایت می‌کند.

این را بدانید که مصرف یک تا دو قاشق مرباخوری کره با کمی مربا در وعده صبحانه، دارای اسیدهای چرب مفید برای سلامت مغز است. اما افراط نیز جایز نیست.

از مرباهای مفید برای وعده صبحانه در زمستان، می‌توان به مربا انجیر (تقویت معده و کلیه و کمک به بهبود یبوست مزاج)، مربای به (تقویت معده و افزایش اشتهای کودکان) و مربای هویج (مقوی هاضمه و مقوی معده و رحم) اشاره کرد.

مصرف دائمی ارده و شیره نیز توصیه نمی‎شود.